中國茶葉品種豐富，泡茶的壺也是相當多樣的，從壺的材質上看，有紫砂壺、鐵壺，銅壺、陶瓷壺，還有玻璃壺，等等。那么，這些茶壺到底哪一種比較好？壺和茶之間有沒有對應關系，這方面究竟有什么講究？

　　1，茶壺和茶有一定的匹配關系，應該“看茶選壺”才對泡茶的壺既然發展出了這么多的種類，當然也就說明每種壺都有獨特的優勢，因此不能絕對說誰zui好或誰不好，只能說特定的茶壺與特定的茶有一定的匹配關系，人常說“看碟下菜”，這句話套用在茶壺身上的話，就是“看茶選壺”了。

　　2，紫砂壺膛高壁厚，適合用來泡緊壓茶

　　比如要泡發酵程度比較重的茶，主要是緊壓茶了，包括湖南安化黑茶、云南普洱熟茶，還有陜西的涇陽茯茶，等等，泡這些茶一般選紫砂壺為zui佳，而且是那種膛高壁厚的紫砂壺，它的特點是保溫效果好，里面空間比較大，裝水比較深，適合可以長時間泡茶之用，而緊壓茶都比較耐泡，泡得時間越長香氣越足。

　　3，紫砂壺扁平壁薄，適合泡青茶

　　要泡發酵程度輕一點的茶，比如生普洱，還有青茶，包括烏龍茶、安溪鐵觀音、福建大紅袍，等等，泡這些茶也是用紫砂壺會好一點，但這時用的紫砂壺與泡緊壓茶的紫砂壺又不太一樣了，要求壺壁比較薄，器型比較扁平，這樣散熱性會好一點，透氣性也更好一點，像石瓢壺這樣的紫砂壺就很典型了，這種壺好處是散熱比較快，茶在里面兒不會受高溫浸泡的時間過長，這樣不會破壞茶葉原來的香氣。

　　4，瓷壺、玻璃壺適合泡綠茶

　　泡綠茶一般建議使用瓷壺，生產這種瓷壺當然要屬景德鎮這里zui擅長了，瓷壺質地細膩，無論外表還是內壁都非常光滑，每次泡茶之后清洗一下，里面很容易恢復干凈，不會把之前泡茶產生的茶銹陳味留下來，保證了每次新泡的綠茶都可以保持充分的新鮮，因為綠茶本身特別講究新鮮，每次喝都應該盡量還原這種鮮味，不能讓茶壺里的老茶味給破壞掉了。

　　玻璃壺，適合泡鮮嫩著稱的綠茶

　　綠茶也有很多種，有些綠茶，比如碧螺春，就非常鮮嫩，對于這種特別鮮嫩的綠茶，用瓷壺也行，但zui好不要蓋上蓋子，因為這種綠茶稍微悶一會兒葉子就發黃，就喝不到那種鮮嫩的氣質了，實際上，如果有敞口的玻璃壺，用它來泡特別鮮嫩的綠茶，這是zui好的。

　　5，不常見的兩種茶壺：銅壺和鐵壺

　　茶壺當中還有用金屬材料制成的，比如銅壺和鐵壺。

　　銅壺結實耐用，過去茶館里多用銅壺煮大碗茶。

　　真正的銅壺很少，常見的銅壺里面是銅，外面則鍍了一層錫作為保護膜，清末民初時期北方城市大街小巷賣的大碗茶一般都是用銅壺來煮的，能煮的茶也都是黑茶、熟普洱這樣的緊壓茶，筆者在甘肅、青海等西北地區的小茶館就見過老銅壺煮磚茶的情景，壺里的茶水一天不停地就在火爐上溫著，煮出來的茶口感不錯，有時也會加一點兒鹽，調和一下茶味。銅壺畢竟太重，用在茶館可以，圖的是結實耐用，但在家里使用銅壺來煮茶或者泡茶的，還真不多見。

　　鐵壺，個人認為鐵壺并不適合泡茶

　　說到鐵壺，以前國內沒有用鐵壺泡茶的習慣，后來日本南部鐵器產品傳進中國，國內有些茶樓也可以見到用鐵壺泡茶的現象，本人喝過兩次，也沒有什么特別不一樣的感覺，個人認為日本這種南部鐵器的鐵壺并不太合適用來泡茶。